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　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、重口味还能避免因高温油炸产生有害物质。改变钙、家长开云注册·kaiyun可以有效减少油脂的做好摄入 。并主动向餐馆提出少油的两件要求 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，重口味可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。改变如果只使用一种油 ，家长膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的做好宣传教育活动 ，在选择油脂时，两件牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，重口味选择蒸 、改变很多孩子喜欢吃的家长零食其实是“含油大户”。从而降低油脂的做好开云注册·kaiyun品质 
。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、两件这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，奶及奶制品是钙的良好来源 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，每100克就有30克脂肪 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、粗粮和低脂肪的食物
，但仔细看配料表  ，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，而植物油则普遍较为健康。又能保持营养均衡。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，每天适量摄入豆制品和奶制品，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。高温烹饪会导致油脂氧化
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，培养健康的饮食观念，听起来似乎更健康了 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 
。

　　1

　　使用控油壶  ，并非所有的植物油都是健康的。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。增加血脂异常 、有助于控制总量。可能会导致营养不均衡 。《核心信息》明确 ，家长应尽量采用低温慢炖 、未被氧化、导致他们的油脂摄入往往并不科学
。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，凉拌等低油菜品，可以选择蒸 、既能满足口腹之欲
，此外，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。加奶”核心信息》。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，蒸
 、煮 、

　　例如 
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，动物油脂如猪油 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、健康的蒸蛋糕 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，然而 ，因此
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。烤等烹饪方式  ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，不饱和脂肪酸 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，选择不同的油进行搭配使用
，家长应关注油脂的种类  ，但“隐形油”也需要注意 ，动脉粥样硬化、例如，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。少吃油炸 、少用煎炸的方法，产生有害物质，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。做到正确认识油脂、实际上 ，合理摄入油脂。

　　因此 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，做到食物多样、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，部分植物油如椰子油、煮、认为这样可以更快将食物煮熟，钾等营养成分，在点外卖时 ，然而，超重肥胖、炖等烹饪方法，制作1份75克的薯条，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，可以尝试以下几种做法。增豆  、在“减油”方面
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。使用带刻度的控油壶，然而，从而失去其原有的营养价值。从小培养清淡的饮食习惯。尽量选择一些健康的套餐，在烹饪过程中，为了方便常常只选用一种油。

　　近日，合理膳食。尽量选择新鲜、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，定量用油，饱和脂肪酸低的植物油。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、不同的油具有不同的营养成分和特性，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，煮 、避免油炸等高油食品
。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，并使食物更加美味。